Machu es iniciado a través un deseo muy profundo de cambiar las reglas del juego.
Creado en nuestras mentes, ideado desde nuestros corazones, se fue formando un proyecto que combina gastronomía, arte y ambiente en un equilibrio justo que nos permitió diseñar un lugar hermoso en donde se puede pasar un excelente momento acompañado de amigos, familiares o simplemente de uno mismo.
El fin de todo este camino transitado era crear un espacio lleno de colores, acompañado con un menú de comidas y bebidas que puede ser experimentado en su totalidad, en una o más visitas.

Nuestro objetivo es dirigir un momento especial, lleno de sabores, sonrisas, buena música y como si fuera poco una extraordinaria galería de arte formada por cuadros de excelentes artistas y un mobiliario fabricado por artesanos mexicanos que nos ayudaron a hacer realidad nuestro sueño, que en conjunto con las plantas y las flores, hicieron que Machu sea más de lo que alguna vez imaginamos.

La casa Orizaba, se preparó para recibirnos y dejarnos crear en su planta media, un restaurante que busca ponderar a los pequeños productores, volviendo al origen de todo apoyando los métodos de cultivos manuales, una minuciosa selección de los mejores ingredientes mexicanos, siempre intentando la menor intervención desde el productor a nuestra cocina, extendiendo la vida de cada producto a través de nuestras conservas, modificando el menú al ritmo de la naturaleza, entendiendo que cada temporada nos dará lo mejor de sí misma y es nuestro deber y privilegio poder hacerles llegar a sus platos cada uno de estos sabores.